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普洱茶是屬后發(fā)酵茶,隨著時間的過去,普洱茶自身會發(fā)生變化,在一定的條件下滋味會變越來越醇厚,因此普洱茶隨了是需要時間之外,還需要讓其轉(zhuǎn)化的存儲空間。既然需要存儲空間,那么需要什么樣的一個空間去存放普洱茶?也就是說普洱茶存放的環(huán)境與條件的要求。對于這個問題,應該分開來考慮,收藏家的存放,商家的存放,大量的,小量的等等,可能需要不同的處理方式。
友譽普洱茶在這里主要討論的是普洱茶家庭存放,不足的地方,請大家補充。
1.理想的存放環(huán)境
理想的普洱茶存放環(huán)境然以為是:恒溫恒濕的有氧無異味的空間。在適當?shù)臏囟群蜐穸认?,在有氧無異味的環(huán)境下,普洱茶經(jīng)過一定的時間,會轉(zhuǎn)化會達到最佳。至于所需溫度多少度?濕度是多少度?最佳的測量值,也許專家學者們根椐經(jīng)驗與實踐已經(jīng)測到,但一直以來還沒有聽說過誰會這么做,以前是沒有條件去做到,現(xiàn)在有條件了,也沒有人這么做,我想最大的原因就是成本問題。想當初,普洱茶都是賣得比較便宜的,而且大都是銷往藏民等少數(shù)民族,而且是他們生活的必須品,所以價格不可能定得太高。所以不可能花大成本去做這些恒溫、恒濕的存儲。
即使現(xiàn)在,普洱茶已經(jīng)成為時尚飲品,很多人都可以花大價錢進行普洱茶消費,但真要做到恒溫、恒濕的存儲,其附加的成本也是另人難以接受的。所以絕對的恒溫恒濕的理想存放環(huán)境對于普洱茶的收藏家,商家,廠商而言是不太可能,也不太實際,當然很難做到。即使要做到恒溫、恒濕也是相對的。
2.普通家庭存放的影響要素
理想的存儲環(huán)境對于家庭式存茶是不可能做到的,因為根本沒有條件制造出一個恒溫恒濕的環(huán)境,而且覺得真的是沒有必要這樣做,能相對保證合適的環(huán)境也就可以了。這個環(huán)境的關(guān)鍵點是:相對于人舒適生活的溫度與濕度,再加上無異味、通風與陰涼。
2.1.相對舒適的溫度與濕度
普洱茶的轉(zhuǎn)化是一種生物化學作用,這個陳化過程是需要一定的溫度和濕度的,再加氧氣和微生物一起,完成這種生物化學作用過程。過高或過低的溫度對陳化不利,同樣過高或過高的濕也是一樣的。通常人感到比較舒適的溫度大概在攝氏20度-30度,而相對濕度則是在70%左右,對于普洱茶而言這個也是適合的。
2.2.無異味環(huán)境
所有生普洱都是極容易吸取其它異味的,有時在家庭中為了去除異味也會選用茶葉,而普洱茶通常是不會密封存放,所以更加容易吸收到其它異味,所以存放普洱茶一個重點就不要讓茶吸收到家庭中產(chǎn)生的異味。每一個家庭總是存在這樣或那樣的家庭雜味,如煮飯和吃飯時產(chǎn)生的油煙味,洗澡清潔時所用的洗滌用品所產(chǎn)生的味道,以及家具上的釋放出的有毒氣體的味道等等。所以有條件的可以設(shè)專用的存茶房間,無條件設(shè)專用茶房,也要盡使到普洱茶與其它味道盡量地分開。
2.3.通風
普洱茶也要“呼吸”的,其轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分,因此通風環(huán)節(jié)也是很重要的一環(huán),但這個通風是有一個度的,不能過份地通風,過份的通風會讓茶質(zhì)散失快,香氣也會散去。存放普洱茶其中的一個要點就是聚茶氣,所以盡量讓普洱茶放在一起讓它們匯聚茶氣。但不通風時,或者說是空氣不流動更為貼切一些,也不利于普洱茶的轉(zhuǎn)化,因為普洱茶所需要的氧氣得不到及時的補充,再加上普洱茶轉(zhuǎn)化過程中產(chǎn)生的熱量不能散去,象有點“死氣沉沉”的意思,正如人在空氣不流通的環(huán)境下生活也是不會舒服的。
2.4.陰涼
所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個不被太陽曬到的地方,盡量減少強光線對普洱茶的影響,還有就是不要讓普洱茶長期處于一個高溫的環(huán)境,特別是南方的高溫高濕氣候時期。高溫不單止容易讓為普洱茶失去活性,也不利于普洱茶本身的陳化,久而久之,普洱茶將會 “死”掉,也就是已經(jīng)沒有存放轉(zhuǎn)化的價值。
3.存放的具體相對措施
普洱禮盒上都有說明,其實就是對普洱茶存放的一個基本要求,對于一般的家庭存放而言,能做到其所說的,按照包裝盒上的說明做就可以了,如果是少量存茶,可以用大的牛皮紙信封裝起來,盡量讓你的茶放在一起,而且不要與放它非茶品的東西放在一起,預防串味。但如果你的收藏的普洱茶較多或者對存茶的要求較高,則可以利用一些器皿來存放普洱茶,通常用得比較多的是紫砂容器或者陶瓷容器,當然還可以用紙箱。
3.1紫砂容器(陶罐)
紫砂用具歷來都是以茶相伴而生的,平時我們泡茶,最好的茶具也應該是紫砂茶具。紫砂茶具有其透氣,還有就是越用越好的特點,用來存放普洱茶也是最好的容器,只是現(xiàn)在的紫砂缸造價較高。如果覺得紫砂容器較貴,可以使用陶罐,相對于紫砂容器則便宜很少,當然效果也會差一些,但這個對于普通的收藏愛好者而言也是足夠的。
對于散茶而言,如果想長久存放普洱散茶,則紫砂容器是最好的選擇,而其它的容器都相對較差,所以只建議用紫砂容器。
使用這些容器時,一個非常重要的就是新買回來的容器一定要進行清洗,首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水與熱水反復清洗,又或者用一些低檔茶葉煮水清洗,清洗后晾干。在放茶之后,也可以放一些竹碳在里面,然后再放茶。放茶的時候可以將茶的件包裝(桶包裝)上的筍殼拆走,筍殼畢竟是植物體,容易招惹蟲子;連著內(nèi)包棉紙以餅(磚)為單位一起放進去。
3.2.紙箱
對于家庭個人藏茶而言,其實用紙箱是最實用的一種方法,雖然紙箱存茶的優(yōu)點比不上紫砂容器,但其優(yōu)點也是非常明顯的,一來紙箱比較容易得到而是免費的,二來紙箱也方便在家里存放,不太占地方。
紙箱收藏普洱茶也得注意紙箱本身的異味,所以拿回來的紙箱的原來的用途要了解清楚,如果有異味最好放置一段時間,讓異味散去后再存放普洱茶。紙箱存放普洱茶,建議只存放緊壓茶,存放在紙箱的茶建議整桶存放,不要拆散,對于一些只有幾餅的,可以先用紙信封裝好再放。
3.3.原件存放
當前普洱茶原件包裝通常是以竹籮和紙箱包裝,如果購買的普洱茶是以整件為單位的話,則存放時就很簡單,以整件原包裝存放。
3.4.還有建議:生、熟普洱分開不同容器存放。
4.日常維護
如果想讓普洱茶轉(zhuǎn)化得品質(zhì)更佳,并不是買回家一放就了事,還需要對普洱茶進行定期的檢查,并盡量調(diào)整環(huán)境為最佳狀態(tài)。
4.1.做好存茶記錄
很多人買了茶回來之后,可能存放好就不管了,都不注意做存茶記錄,久而久之就忘記了,數(shù)年之后再翻出來后就已經(jīng)不記得這茶的來歷以及什么時候開始收藏的。對每一樣茶品都要做一個標簽,或至于在包裝上標示一下,另外就要建一本自己的藏茶記錄本。記錄茶品的出廠日期,購買日期...等等。
4.2.定期檢查
收藏普洱茶的一個重要的樂趣就是看著自己的收藏品在不斷的變化,所以定期拿出來喝是檢查的唯一方法,只有喝了才知道其轉(zhuǎn)化的程度,所以也要養(yǎng)成定期檢查的習慣。檢查的內(nèi)容除了檢查轉(zhuǎn)化程度外,還要檢查其是否發(fā)霉,或者是否長蟲子,如果有的話就要及時去處理,以免變得嚴重之后而沒法補救。
4.3.注意調(diào)節(jié)環(huán)境溫度與濕度
有條件的話,經(jīng)常調(diào)度環(huán)境處于最適宜狀態(tài),如調(diào)節(jié)溫度與溫度,沒有條件的話,至少也要通通風,防止讓茶發(fā)霉,我想這是比較容易做到的。其原理有點象日常生活中,處理皮衣一樣,定期要讓皮拿出來晾一晾。普洱茶也是一樣的,定期就要拿出來晾一晾,以防止發(fā)霉也滋生小蟲。而這個關(guān)鍵的時候就是在潮濕天氣的日子,處理就更要小心,當然在北方可能這種情況不算多,但在南方每年的雨季或是“回南”天(就是冬天到春天的轉(zhuǎn)季時節(jié)),天氣非常潮濕,這時就特別要注意,可以開空調(diào),沒有空調(diào)的情況下就通通風,當然這里所指的通風并不一定是完全打開讓自然風吹,日常生活經(jīng)驗告訴我們,如果自然風的濕度太高,則是越吹越濕,無法達到干爽的情況。
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結(jié)束語:普洱茶的存放,對環(huán)境的要求相對來說是并不是很高的,從前的普洱茶的存放通常都是很隨意,并不會太過注重存放環(huán)境的要求,而現(xiàn)在隨著對品飲普洱茶的要求提高了,普洱茶的價值也越來越高,所以也不再那么隨意,因此也需要對普洱茶的存放提出了更高的要求,而這個目的很簡單,就是為了讓普洱茶有一個更好的轉(zhuǎn)化環(huán)境,為了以后能夠有品質(zhì)極佳的普洱茶。